Polpettine di Piselli e Ricotta al Forno

In una padella antiaderente riscaldate un filo d’olio e fate dorare la cipolla tritata per qualche minuto.

Quando sarà morbida e trasparente, unite i piselli e saltateli per 10 minuti, fino a quando diventeranno teneri e morbidi.

Una volta cucinati i piselli, inseriteli in un mixer, aggiungete la ricotta e frullate insieme i due ingredienti.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il pangrattato e il tuorlo di un uovo, infine il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe: mescolate tutti gli ingredienti e rendete l’impasto compatto.

Prendetene una piccola quantità e formate delle polpette da disporre su una teglia ricoperta da carta da forno.

Cuocete e 180° per 20 minuti, avendo cura di girare a metà cottura le vostre polpette.

Semplici, croccanti e succulente, le vostre polpette saranno un successo garantito!