Peperoni Ripieni

Name: Peperoni Ripieni
Total time: 55 min
Ingredients: 4 peperoni grandi; 220 gr di scamorza; 400 gr di riso; 300 gr di pomodorini; Timo; Olio extra vergine d’oliva; Sale; Pepe

Pronto in

55 min

Difficoltà

Categoria

Vegetariana
Secondi Piatti

Le verdure ripiene sono un altro piatto molto gustoso. Inoltre, è possibile preparale in anticipo per alcuni giorni, così avremo un pasto già pronto per i giorni seguenti.

Questa ricetta è totalmente personalizzabile, infatti invece dei peperoni si potranno usare zucchine tonde o pomodori ramati. Anche il ripieno può essere cambiato, così che potrete mettere gli ingredienti che preferite e che più vi piacciono.

Ingredienti per

Porzione/i

peperoni grandi

220 gr

di scamorza

400 gr

di riso

300 gr

di pomodorini

Timo

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Innanzitutto, bisogna cuocere il riso. Per questo è importante scolarlo circa 4 minuti prima del tempo consigliato sulla confezione, in quanto questo cuocerà anche in forno.

Successivamente, preparate i peperoni: lavateli e senza eliminare il picciolo, tagliate la parte superiore e rimuovete i semi e filamenti interni.

Successivamente, grattugiate la scamorza e tagliate i pomodorini in quarti (o a metà se sono troppo piccoli). Una volta che il riso è pronto, unitelo ai pomodorini e alla maggior parte della scamorza, mescolate e condite con pepe e il timo.

Quindi, riempite i peperoni e riponeteli in una pirofila. Infine, prima di mettere tutto in forno, aggiungete la parte rimanente di scamorza sopra i peperoni e richiudete con la parte superiore del peperone precedentemente tagliata.

Dopo 40 minuti in forno a 200 gradi saranno pronti.

Ingredienti