Carpaccio di Carciofi agli Agrumi

Name: Carpaccio di Carciofi agli Agrumi
Total time: 15 min
Ingredients: 4 carciofi; 1 arancia; 1 limone; Timo; Menta; Prezzemolo; Olio extravergine d’oliva; Sale q.b.; Pepe q.b.

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15 min

Difficoltà

Categoria

Antipasti
Vegetariana

Un antipasto originale per palati sopraffini. Questo piatto, con il suo equilibrio di sapori di frutta, verdura, erbe aromatiche e spezie, può essere il giusto stuzzichino prima di una cena a base di pesce.

Ingredienti per

Porzione/i

carciofi

arancia

limone

Timo

Menta

Prezzemolo

Olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pulite con attenzione i carciofi, tagliateli a metà ed eliminate la peluria interna.

Strofinateli bene con mezzo limone, così da non far perdere loro il colore verde e dedicatevi alla preparazione del condimento del vostro carpaccio di carciofi agli agrumi.

In una ciotola versate il succo di arancia, quello di mezzo limone, il sale e il pepe e aggiungete quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Mescolate con vivacità tutti gli ingredienti aiutandovi con una forchetta o con una frusta.

Tagliate i carciofi a fettine sottili, inseriteli in un piatto da portata e condite con la salsa precedentemente preparata.

Lasciate riposare per diversi minuti e aggiungete ai carciofi le foglioline di prezzemolo, la menta, il timo e infine il limone e le arance tagliate a cubetti.

Godetevi questo piatto fresco e aromatizzato accompagnandolo con un buon prosecco, l’ideale per iniziare una squisita cenetta!

Ingredienti