Barrette ai semi di zucca e bacche di goji

Per prima cosa tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio. Prepara in una ciotola capiente il mix di tutti gli ingredienti (semi di zucca, il riso soffiato, le bacche di Goji, la farina di cocco, le mandorle tritate, il mix di semi), tranne il miele.

Dopo aver scaldato il miele per alcuni minuti, versalo nel mix di semi e amalgama molto bene il tutto. 

Versa il composto in una teglia da forno rettangolare di circa 24 cm di lunghezza ricoperta interamente con carta da forno e compatta molto bene con l'aiuto di un cucchiaio leggermente bagnato. 

Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per tre ore. 

Trascorso il tempo necessario, taglia le barrette nella dimensione che preferisci. Le barrette incartate nella carta da forno possono conservarsi per alcuni giorni lontano dall'umidità.