Ingredienti per
Porzione/i
- 700 grammiCavolfiore
- 250 grammiCeci
- 400 mlLatte di Cocco
- 100 grammiCipolla Bianca
- 2 cucchiainiCurcuma
- Aglio
- 1 cucchiainoZenzero
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Olio Extra Vergine d'Oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Vellutata di Cavolfiore e Ceci
Pronto in
30 minDifficoltà
Categoria
- Primi Piatti
- Vegetariana
Per uscire dalla tradizione, vi proponiamo un piatto con delle influenze orientali, data l’aggiunta di zenzero fresco, curcuma e latte di cocco.
Il latte di cocco si armonizza benissimo con il gusto deciso del cavolfiore bianco, mentre i ceci in parte frullati conferiscono alla vellutata corpo. Infine lo zenzero dona al piatto una nota speziata e vivace, mentre la curcuma completa il piatto con il colore.
Ingredienti
Ingredienti per
Porzione/i
- 700 grammiCavolfiore
- 250 grammiCeci
- 400 mlLatte di Cocco
- 100 grammiCipolla Bianca
- 2 cucchiainiCurcuma
- Aglio
- 1 cucchiainoZenzero
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Olio Extra Vergine d'Oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
- accessibility.recipes.cookingstepPer prima cosa, tritiamo finemente la cipolla e facciamola dorare in una casseruola con dell’olio e uno spicchio d’aglio. Una volta che sarà morbida, aggiungiamo la curcuma e lo zenzero grattugiato, cuocendo per qualche minuto.
- accessibility.recipes.cookingstep
Poi, versiamo il latte di cocco e portiamo a bollore.
Aggiungiamo allora il cavolfiore tagliato a pezzetti e acqua a coprire. La zuppa sarà pronta quando il cavolfiore risulta tenero. Uniamo quindi i ceci.
- accessibility.recipes.cookingstep
Per ottenere una consistenza cremosa, frulliamo metà della zuppa, mescoliamo e aggiustiamo di sale e pepe.
Per concludere, aggiungiamo del prezzemolo tritato e un filo d’olio