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Barrette croccanti con noci, uva & semi di zucca al cioccolato

Preparazione
20 min
Pronto in
50 min
Difficoltà
Categoria
  • Merende e Snack
Gustose, comode e pratiche anche da portare fuori casa, le nostre barrette con frutta secca, semi e cioccolato sono lo spuntino perfetto per grandi e piccoli.

Ingredienti

Ingredienti per
 
Porzione/i
  • 80 grammi
    Mandorle pelate Amonatura
  • 80 grammi
    Nocciole intere spellate Amonatura
  • 70 grammi
    Uva Golden Jumbo Amonatura
  • 50 grammi
    Nocciole del Brasile Amonatura
  • 70 grammi
    Gherigli di noci Amonatura
  • 2 cucchiai
    Semi di zucca Amonatura
  • 350 grammi
    Zucchero
  • 3 cucchiai
    Acqua
  • 1 cucchiaino
    Succo di limone
  • q.b
    Olio di semi
  • 100 grammi
    Cioccolato fondente

Preparazione

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Per prima cosa, tosta la frutta secca. Poni mandorle, nocciole del brasile e nocciole Amonatura su una padella e tosta tutto per 5 minuti circa, facendole saltare di tanto in tanto.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Una volta tostata, trasferisci la frutta secca su un tagliere, aggiungi le noci Amonatura e trita tutto grossolanamente con un coltello. Versa la frutta secca tritata in una ciotola, aggiungi i semi di zucca spellati e l’uva golden Jumbo Amonatura. Mescola tutto e tieni da parte.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Passa alla preparazione del caramello. Versa acqua e zucchero in un pentolino, aggiungi il succo di limone e accendi il fuoco a fiamma media. Mescola con un cucchiaio per far sciogliere lo zucchero. Tieni sul fuoco finché lo sciroppo e aspetta finché non avrà raggiunto i 140°. Quando lo sciroppo inizia a colorare, aggiungi il misto di frutta secca e semi. Mescola e lascia cuocere per 2-3 minuti.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Versa il composto ottenuto su una leccarda rivestita di carta da forno e distribuiscilo uniformemente, cercando di creare una superficie più o meno di 20x20cm. Puoi aiutarti con il dorso di un cucchiaio.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti e preparati a tagliare le barrette, quando il composto è ancora morbido. Taglia il croccante su un tagliere in 8 pezzi. Lascia riposare le barrette finché il composto non sarà completamente indurito.
  6. accessibility.recipes.cookingstep

    Intanto fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto puoi immergere, una alla volta, metà barretta, oppure decorarle con il cioccolato fuso, aiutandoti con un conetto di carta da forno.

    Lascia rapprendere il cioccolato e poi sevi le barrette per merenda.

  7. accessibility.recipes.cookingstep

    CONSIGLI

    Componi le barrette con la frutta secca che preferisci: puoi aggiungere pinoli, pistacchi, arachidi e semi di girasole o di sesamo.
    Per conservare le barrette utilizza un contenitore, preferibilmente di vetro, da posizionare in un luogo fresco e asciutto. Infatti, con il caldo lo zucchero caramellato tende a sciogliersi.