Insalate di Riso: ricette fresche per l'estate

L’insalata di riso venere con gamberi e verdure è un primo piatto freddo e gustoso, una ricetta veloce da preparare e perfetta per l’estate. Si tratta di riso nero bollito e condito con gamberetti, rucola, pomodorini. A cui potrai eventualmente aggiungere verdure di stagione a scelta e quello che più gradisci.

Cuoci i gamberi a vapore, per un risultato più leggero, ma puoi anche saltarli in padella. Al posto dei gamberi, puoi scegliere salmone affumicato oppure salmone fresco cotto a vapore o in padella. 

Il riso alla cantonese è un primo piatto tipico della cucina cinese, a base di riso basmati bollito e poi saltato in padella o Wok con uova strapazzate, piselli e prosciutto. Molto colorato e gustoso, è una delle ricette cinesi più apprezzate in Italia. 

Il segreto per un ottimo riso alla cantonese è utilizzare un riso basmati di qualità a chicco allungato, cuocerlo super al dente e saltarlo freddo. 

Questi passaggi ti consentiranno di ottenere un riso che si amalgama perfettamente agli altri ingredienti senza attaccarsi a loro. Solo un pizzico di salsa di soia per condire il tutto. Da provare sia tiepido che freddo.