Durante le feste molto spesso si tende ad esagerare con le quantità, acquistando e cucinando tanto cibo, che spesso non viene consumato. Per evitare sprechi si consiglia di acquistare il giusto, tenendo conto del numero di invitati e ipotizzando le loro esigenze: ad esempio, dosare le quantità in base alla presenza di bambini, che avranno gusti e appetenza differente rispetto agli adulti.

Inoltre, anche se dovessero rimanere degli avanzi è bene conservarli correttamente così da poterli consumare in seguito. In questo caso, gli avanzi possono essere impiegati come ingredienti per creare una nuova ricetta, come consigliato nell'articolo: ricette antispreco e salvatempo

Le ricette di Pasqua tra cui scegliere sono tantissime. Puoi usare gli asparagi per cucinare una buonissima torta salata, oppure con le zucchine preparare delle squisite lasagne light . Con gli spinaci novelli, le bietole e le erbe spontanee selvatiche, potresti preparare le colombine salate al forno con pesto di erbe. 

Sempre da cuocere al forno, ottime per l'antipasto, le polpettine di piselli con ricotta o i peperoni ripieni. Con gli spinaci puoi accompagnare un Filetto di salmone in crosta per secondo oppure, per una ricetta più sostenibile, puoi cucinare un pesce azzurro come Sgombro alla piastra con insalata di finocchio e mandarini.

Infine, non si può finire un pranzo di Pasqua senza uova di cioccolata. Non dimenticare che se ti dovesse avanzare del cioccolato, esistono tantissime ricette per utilizzarlo.